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商品訊息功能:

商品訊息描述:

主要設施

  • 空調
  • 自助洗衣

熱情款待

  • 折疊床/加床 (付費)
  • 沙發床
  • 小廚房
  • 微波爐
  • 大型冰箱/冷凍庫
  • 免費盥洗用品

鄰近景點

  • 位於台南市中心
  • 赤崁樓 (1.8 公里)
  • 孔廟 (2.2 公里)
  • 小北夜市 (0.5 公里)
  • 大天后宮 (1.2 公里)
  • 台南公園 (1.2 公里)

商品訊息簡述:

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

台北市立聯合醫院陽明院區感染科主治醫師賴新豪解釋,愛滋病醫學稱為「後天免疫缺乏症候群」,英文縮寫為AIDS,病毒感染人體途徑為性行為傳染、血液接觸(包括共用針頭及輸血)、母子垂直感染。在人體已被感染後到身體出現出病毒抗體可被檢驗的時間,即稱為「空窗期」,一般來說期間約三個月,但是隨著儀器檢驗的進步,最快可縮短在被感染後一星期即可檢驗出來。

毒感染人體後會破壞被感染者體內的CD4T細胞,造成T細胞的死亡而進一步降低被感染者的免疫狀況,等被感染者免疫力缺乏到一定狀況時,即會出現嚴重的併發症,如伺機性感染、惡性腫瘤等,此時即稱為愛滋病。

被人類免疫缺乏病毒感染後到愛滋病發病的時間即稱為「潛伏期」,一般來說,約一半的人在被感染後若沒有治療,在十年內會發展成愛滋病患者。目前的治療自1997年何大一博士提出的雞尾酒療法再加上近幾年許多新型抗病毒藥物的出現,讓許多感染者在經過治療後都可跟正常人一樣生活。

賴新豪醫師表示,台灣近年來的感染者仍在增加中,目前以男男不安全性行為被感染占大部分,其次為注射藥品針頭共用者,再來為異性間性行為。感染年齡以25~34歲青壯年為最多,性別以男性為主。早期許多感染個案因為沒有良好的治療藥物而死亡,近年來雞尾酒三合一藥物使用,病患好好配合治療死亡率是相當低的,而且現行政策為發現即治療,所以早期治療的患者變多,可減少疾病傳染的機會。

目前台灣疾病管制署有針對易感染族群,提供暴露前預防性投藥,以期達到世界衛生組織於2020年達到90-90-90的目標,意即90%的感染者知道自己病況、90%知道病況的感染者持續服用藥物、90%服用藥物者其病毒量成功被抑制,更進一步的可於2030年完成終結愛滋病的目標。

工商時報【姚舜】

為強化廚藝團隊陣容並提供客人更多樣精緻菜餚選擇,高雄著名〈Pasadena帕莎蒂娜〉餐飲集團新設研發主廚職位,並請到曾在澳洲、英國著名星級餐廳,以及台北〈Latelier de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳〉歷練的蔡中和挑樑擔綱,同時並趁旗下〈帕莎蒂娜法式餐廳〉16周年慶之際,自即日起推出由〈帕莎蒂娜法式餐廳〉駐店主廚許志興與蔡中和聯手設計烹飪的全新菜單。說是「雙廚聯手」,彼此難免較勁,好菜上桌、相當精彩。

許志興和蔡中和兩人都是餐飲科系畢業,許志興有17年廚藝經驗,蔡中和15年。許志興曾在2012年協助米其林3星餐廳主廚Christian Le Squer在〈帕莎蒂娜〉餐廳推出標榜全球第一套以台灣在地食材演繹的米其林3星套餐,並在2014年協助法國3星餐廳名廚Eric Pras完成勃根地3星饗宴。

17歲開始接觸廚藝的蔡中和除曾任職台北〈侯布雄法式餐廳〉,並先後在澳洲頂級餐廳〈The Bathers Pavilion〉與歐洲著名的〈The Ledbury Restaurant〉與〈The Greenhouse Restaurant〉歷練,廚藝資歷完整且具國際視野。

由於養成背景不同,許志興和蔡中和的料理風格和手路也各擅勝場、互有千秋。許志興烹製的菜餚較內歛沈穩,呈盤規矩嚴謹。而曾遊歷歐洲的蔡中和,喜歡創新研發並勇於嘗試,菜式呈盤亦時尚摩登,兩人合作正可以互補幫襯,而這也正是〈帕莎蒂娜〉法式餐廳新菜單的特色。

蔡中和作的菜很有「時代感」,從北歐開始流行的將食材醃漬、發酵與乾燥後再入饌的手法,在他擔綱演繹的菜餚中也會出現。同時他也會將一些獨特的異國料理方式應用在菜餚之中,傳遞有別傳統法菜的獨特味覺與口感體驗。

例如〈秘魯式生醃干貝佐辣根雪花〉大力推薦,蔡中和就以「秘魯式醃魚」,使用檸檬汁與海鹽醃製生干貝,讓檸檬汁與海鹽帶出干貝的鮮甜滋味,再搭配糖漬檸檬皮與青蘋果,增加鮮細的香氣與爽脆的口感,再附蓋上以辣根、酸奶製成的雪花,最後淋上紫菜香草油增添其海洋的鮮味香氣。

同樣也是蔡中和烹製的〈溫煮紫菜羊里肌配羽衣甘藍與迷你蕪菁〉,是將濕式熟成的法式羊排經過風乾,將使風味更集中且肉質更軟嫩,然後再用Sous-vide法低溫烹調至五分熟,再將表面煎至金黃色,最後再灑上紫菜粉增添其鮮味。配菜則搭配烤至微微酥焦薄脆的羽衣甘藍菜葉,以及迷你蕪菁與醃漬過的小黃瓜,最後淋上的海菜羊肉醬汁,將海味跟肉味協調的結合在一起,非常美味。

許志興料理則擅長賦予菜餚更多層次,如〈手工煙燻鮭魚佐蒜味慕司與魚子醬〉是以頂級核桃木煙燻鮭魚,並加入蒜味慕司增添其鮮美,成菜後除了陳年核桃木濃重煙燻味,許志興並會在魚肉上搭配魚子醬增加鹹鮮味與口感,同時呈盤優雅悅目。

同樣也是許志興演繹的〈冬季黑松露與伊比利豬/黑喇叭菇泥/扁豆濃湯〉,則是選用西班牙伊比利豬先Sous-vide後再將表面煎至金黃,然後再以冬季黑松露醬汁、黑喇叭菇泥,以及扁豆製的濃湯搭配,成菜後豬肉表酥香、肉質細緻柔嫩,且味道富有多元層次。而〈金線魚搭番紅花醬汁〉是將金線魚肉和干貝漿與蝦漿一起用櫛瓜花包覆,底部再襯著用番紅花與白酒、蛤蜊高湯和鮮奶油熬製的艷黃色醬汁,上桌時也很搶眼。

〈帕莎蒂娜〉雙廚演繹新套菜,餐後甜點〈紫蘇梅雪霜〉和〈桑椹汁巧克力舒芙蕾〉也很有創意且風味迷人。前者用紫蘇梅做雪霜,並用時蘿和紅胡椒粒提味,風味獨預訂景點旅館特。而巧克力舒芙蕾則是用桑椹汁提味,並用紫心地瓜做的淡紫色米餅增加感,也非常特別好吃。

INDEX-帕莎蒂娜法式餐廳

地址︰高雄市三民區河堤路298號

電話︰07-3411256

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